Eingelegter Chinakohl
Knackig lecker eingelegter Chinakohl perfekt zu Reis oder einfach als Vorspeise (Otsumami)
Knackig lecker eingelegter Chinakohl perfekt zu Reis oder einfach als Vorspeise (Otsumami)
1 kleiner Chinakohl
2 grosse Prisen Salz (ca 2g)
1 kleine Prise Zucker
1TL Dashi (japanische Fischbrühe)
Chiliflocken nach Bedarf
2EL Ponzu (alternativ 1EL Sojasauceh und 1TL extra Zitronensaft)
1/2 Zitrone Abrieb und 1EL Saft (oder 1EL Yuzusaft)
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Chinakohlstreifen in einer grossen Schüssel salzen und leicht einkneten
Restliche Zutaten hinzufügen, mischen und mindestens 30min ziehen lassen
Chinakohl in ca 1.5 cm breite Steifen schneiden
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